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Zuchtlachs zwischen Mythos und Wahrheit
Wie verantwortungsvolle Fischzucht heute wirklich arbeitet Zuchtlachs gehört zu den beliebtesten Fischen weltweit. Gleichzeitig hält sich kaum ein Lebensmittel so hartnäckig in alten Vorstellungen. Geschichten über künstlich gefärbtes Fleisch, enorme Mengen Wildfisch im Futter oder dauerhaften Antibiotikaeinsatz geistern seit Jahren durchs Netz. Vieles davon war schon früher falsch. Anderes hat sich durch strenge Regeln und […]
Feiert Weihnachten mit unseren liebsten Lachsgerichten aus aller Welt
Lachs ist weltweit beliebt und zu Weihnachten darf er auf keinem Festessen fehlen. Mit seinem zarten, aromatischen Geschmack, der leuchtenden Farbe und seiner Vielseitigkeit passt Lachs perfekt zu festlichen Menüs. Ihr könnt ihn auf viele kreative Arten zubereiten und eure Teller damit in kleine Festtags-Kunstwerke verwandeln. Unser internationales ASC-Team nimmt euch mit auf eine kulinarische […]
Mythos Lachsfarbe – was stimmt wirklich?
Ob im Supermarktregal oder an der Frischetheke – Lachs fällt sofort durch seine kräftige, rosarot-orange Farbe auf. Doch woher stammt diese charakteristische Färbung? Ist sie natürlich oder künstlich? Welche Farbe hat Zuchtlachs eigentlich? Unterscheidet sich die Farbe von Zuchtlachs und Wildlachs? Um das zu verstehen, lohnt sich ein Blick auf die Nahrungskette des Lachses. Lachse […]
ASC & MSC Awards: Auszeichnung für verantwortungsvolle Aquakultur und Fischzucht
Zum ersten Mal in Deutschland haben ASC und MSC herausragendes Engagement in Fischerei und Aquakultur sichtbar gemacht. Bei der Premiere der ASC & MSC Awards 2025 am 12. September in Büsum wurden Unternehmen und Einzelpersonen geehrt, die mit Innovationskraft, Verantwortung und Transparenz zeigen, dass nachhaltiger Fisch kein Zukunftstraum, sondern gelebte Realität ist. Die Awards fanden […]
Warum wir einen ganzheitlichen Ansatz für verantwortungsvolles Fischfutter brauchen
Verantwortungsvoll erzeugte Meeresfrüchte beginnen nicht erst auf der Farm – sie beginnen beim Futter und den Rohstoffen, aus denen es hergestellt wird. Wenn wir Aquakultur nachhaltiger gestalten wollen, müssen wir Futtermittelzutaten ganzheitlich auf Risiken bewerten. „Der ASC-Futtermittelstandard hilft uns, unsere Lieferketten abzusichern, Fragen des Handels zu beantworten, unsere Auswirkungen zu verringern und bietet zudem wirtschaftliche […]
ASC unterstützt Sir David Attenboroughs Appell zum Schutz der biologischen Vielfalt in unseren Ozeanen
Der weltbekannte Naturforscher Sir David Attenborough wirft in seinem neuesten Film „Ocean“ einen ebenso beeindruckenden wie ernüchternden Blick auf die Bedeutung und Verletzlichkeit unserer Meeresökosysteme. Der Film unterstreicht die Dringlichkeit, die biologische Vielfalt der Ozeane und die Wasserqualität für zukünftige Generationen zu schützen. Als strengster Standardsetzer für verantwortungsvolle Fischzucht teilt der Aquaculture Stewardship Council (ASC) […]
Der ASC startet öffentliche Konsultation zur Aufnahme des Atlantischen Kabeljaus in das Zertifizierungsprogramm
Der Aquaculture Stewardship Council (ASC) startet heute, am 20. Mai, eine 30-tägige öffentliche Konsultation zur geplanten Aufnahme des Atlantischen Kabeljaus (Gadus morhua) in sein Zertifizierungs- und Kennzeichnungsprogramm. Um Produzenten einen schnellen Zugang zur ASC-Zertifizierung zu ermöglichen, soll der Kabeljau zunächst noch unter den ASC-Lachsstandard (Version 1.4) fallen, bis der Farmstandard ab Mai 2027 verbindlich wird. […]
ASC, Labeyrie Fine Foods und Omarsa starten Renaturierungsprojekt für Mangroven in Ecuador
Der Aquaculture Stewardship Council (ASC), Labeyrie Fine Foods und der ecuadorianische Garnelenproduzent Omarsa bündeln ihre Kräfte: Auf der Seafood Expo Global 2025 in Barcelona unterzeichneten die drei Partner eine gemeinsame Absichtserklärung zur Renaturierung von zehn Hektar Mangrovenwald in Ecuador. Mit diesem Projekt setzen sie ein starkes Zeichen für Umweltschutz, verantwortungsvolle Aquakultur und den Erhalt einer […]
Garnelen für Kids? Mit diesen 3 Tipps klappt’s garantiert!
Wie du dein Kind für Garnelen begeisterst – mit Geduld, Kreativität und Spaß am Essen Viele Eltern kennen das Problem: Ein neues Lebensmittel steht auf dem Tisch und das Kind schaut skeptisch, rückt seinen Teller ein Stück weg und signalisiert deutlich, dass es daran kein Interesse hat. Insbesondere Meeresfrüchte wie Garnelen können eine Herausforderung sein, […]
Perfekte Balance: Warum Garnelen ideal für eine ausgewogene Ernährung sind
Ein echtes Superfood für die Balance im Leben Garnelen sind die perfekte Wahl für eine gesunde und ausgewogene Ernährung und ein echtes Powerfood! Sie liefern wertvolle Proteine, essenzielle Nährstoffe, sind dabei kalorienarm sowie leicht verdaulich und passen perfekt in eine ausgewogene Ernährung. Wer sie clever kombiniert, holt das Beste für seinen Körper heraus – und […]