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5 einfache Tips, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren
März 4, 2024
Wusstest du, dass in der EU jedes Jahr über 58 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle entstehen?* Unglaublicherweise handelt es sich bei der überwiegenden Mehrheit davon um Abfälle einzelner Haushalte, die Lebensmittel kaufen, die im Mülleimer landen.** Das ist ein großes Problem für unsere Umwelt, es bedeutet aber auch, dass jeder von uns die Macht haben, diese Zahl deutlich zu reduzieren.
Also, wo fangen wir an? In diesem Blog Post beschäftigen wir uns damit, was Lebensmittelverschwendung für den Planeten bedeutet und was wir alle tun können, um unseren Teil zu deren Reduzierung beizutragen.
Lebensmittelverschwendung ist aus zwei Gründen ein globales Problem:
Erstens übt die Produktion von Nahrungsmitteln, die gar nicht gegessen werden, unnötigen Druck auf Land, Wasser, Menschen aus. Das bedeutet, dass kostbare Ressourcen verschwendet werden, weil das, was sie schaffen, nicht genutzt wird. Auf persönlicher Ebene bedeutet es auch, dass Menschen Geld für Lebensmittel ausgeben, die sie am Ende nicht essen, was in Zeiten steigender Kosten auch den Einzelnen unnötig unter Druck setzt.
Zweitens ist mit der Herstellung von Lebensmittel ein CO2-Fußabdruck verbunden. Ein CO2-Fußabdruck ist das Maß für die Menge an Treibhausgasen (Kohlendioxid und andere Kohlenstoffverbindungen), die durch das Handeln einer Person freigesetzt werden. Die Freisetzung von Treibhausgasen in die Atmosphäre treibt den Klimawandel auf der ganzen Welt voran. Daher ist deren Reduzierung der Schlüssel zu einem gesunden Planeten.
Wenn du an die Lebensmittelindustrie denkst, haben alle diese Aktivitäten einen CO2-Fußabdruck:, der Anbau von Pflanzen oder die Aufzucht von Tieren, die Ernte, die Verarbeitung, das Verpacken, der Transport und schließlich die Kühlung der Lebensmittel in unseren Häusern. Die gute Nachricht ist, dass die Lebensmittel, die wir verschwenden, zu unserem persönlichen CO2-Fußabdruck beitragen und daher durch kluge, nachhaltige Entscheidungen darüber, was wir essen und wie wir über unsere Lebensmittel denken, beeinflusst werden können.
Glücklicherweise können wir durch kleine Änderungen die Lebensmittelverschwendung im Haushalt erheblich reduzieren. Hier sind unsere Top 5 Tips, Lebensmittel besser zu nutzen:
📋 Mache einen wöchentlichen Essensplan – kaufe nur das, was du brauchst, um die Kosten niedrig zu halten und sicherzustellen, dass du keine Lebensmittel im Kühlschrank hast, die du nicht aufbrauchen kannst. Eine Einkaufsliste schreiben ist einfach und trägt dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Profi-Tipp: Plane Batch-Kochen ein – verdoppele einfach die Mengen für dein Rezept und bewahre die Hälfte im Kühlschrank auf, für ein einfaches Abendessen später in der Woche. Oder du frierst die Hälfte ein, sodass du immer eine Notmahlzeit in Reserve hast, die schnell aufgewärmt werden kann.
🍜 Reste wiederverwenden – die cleversten Abfallreduzierer sind großartige Wiederverwerter! Wenn am Ende einer Mahlzeit Essen übrig bleibt, überlege, wie du es anders verwenden kannst. Unser Lieblingstrick isst, übrig gebliebene Portionen in Tupperware zu packen, um ein einfaches Mittagessen für den nächsten Tag zuzubereiten. Das ist besonders praktisch unter der Woche, wenn ein schnelles und einfaches Mittagessen wichtig ist!
Du kannst Reste auch zu anderen Gerichten hinzufügen. Übrig gebliebenes Gemüse ist eine tolle Ergänzung zu Pfannengerichten oder Suppen, gebackener Lachs oder Brathähnchen können in Sandwiches oder zu einem einfachen Nudelgericht mit Sahne und Blattgemüse abgerundet werden. Übrig gebliebene Bratkartoffeln eignen sich hervorragend für ein Omelett am nächsten Morgen. Es ist wirklich einfach, wenn man kreativ wird!
❄️ Reste einfrieren – das ist der einfachste Weg, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und sorgt dafür, dass dein Essen nicht vorzeitig verdirbt. Sobald deine Mahlzeit abgekühlt ist, teile sie einfach in Portionen auf und stelle sie in den Gefrierschrank. Achte darauf, die Behälter zu beschriften, damit du dich daran erinnern kannst, was du eingefroren hast!
Profi-Tipp: Einfrieren gilt nicht nur für Essensreste! Wenn die Bananen in der Obstschale braun werden, leg sie in den Gefrierschrank. Perfekt dafür, wenn du Lust auf einen Smoothie oder selbstgebackenes Bananenbrot hast! Gemüse lässt sich auch gut einfrieren – übrig gebliebenes gekochtes Gemüse, rohes Gemüse oder Gemüseteile, die du für ein bestimmtes Rezept nicht benötigst (z. B. Brokkolistängel), können eingefroren und später in einer Suppe verwendet werden.
🧊 Kaufe Tiefkühlkost – Tiefgefrorenes ist eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden und Geld zu sparen. Wenn du gefrorenen Fisch in großen Mengen kaufst, kannst du problemlos ein Filet für ein einfaches und köstliches Abendessen auftauen. Auch Gemüse oder Beeren im Tiefkühler sind schnell aufgetaut und ein toller Weg um jeden Tag genügend Vitamine zu bekommen.
🐟 Nutze alles – denke strategisch über die Lebensmittel nach, die du kaufst, insbesondere wenn du einen großen Braten oder einen ganzen Fisch zubereitest. Sobald du die erste Mahlzeit gegessen hast und die Reste eingefroren sind, kannst du die Knochen oder Gräten mit Kräutern und gewürfeltem Gemüse köcheln lassen, um eine Brühe herzustellen, die Sie später verwenden können. Die vorgefertigte Fischbrühe kannst du beispielsweise für diese atemberaubende madagassische Garnelen-Paella verwenden.
Profi-Tipp: Trotz aller Bemühungen bleiben manchmal Teile deiner Lebensmittel übrig, die du nicht verbrauchen kannst, wie Kartoffelschalen oder Bananenschalen. Falls du die Möglichkeit hast, ist kompostieren die nachhaltigste Option, anstatt sie in den normalen Abfalleimer zu werfen.
Für weitere einfache Tipps zum nachhaltigen Leben und viele Möglichkeiten, nachhaltig gezüchteten Fisch und Meeresfrüchte zu genießen, folge uns auf Instagram. Außerdem teilen wir hier in einem anderen Blog einfache Möglichkeiten, sich nachhaltiger zu ernähren.
