Erkenntnisse aus meiner Teilnahme an einem ASC-Fischzucht-Audit

Als ich meine Rolle als Producer Outreach und Regional Manager für die nordischen Länder bei ASC übernahm, wurde mir schnell klar, dass die Teilnahme an einem ASC-Fischzucht-Audit mein Verständnis für die Anforderungen an Lachszuchten in unserer Region erheblich verbessern würde. Mein technischer Ansprechpartner bei einem unserer wichtigsten Partner schlug vor, dass ich an einem ihrer Standorte an einem Audit teilnehme und so einen Einblick in den Prozess aus erster Hand erhalte.  Ich war mehr als glücklich, die Einladung anzunehmen.

 Unser Partner koordinierte die Vereinbarungen mit dem Auditor oder der Konformitätsbewertungsstelle (CAB), die meine Teilnahme genehmigten. Zur Vorbereitung habe ich die interne Richtlinie von ASC für die Teilnahme an Audits durchgearbeitet, die die Rolle des Beobachters betont – neutral bleiben und den Prozess nicht zu stören.

Das Audit begann mit einer Online-Überprüfung der Betriebsstätten, wobei der Schwerpunkt auf der Dokumentation lag, die gemäß den Grundsätzen 1–7 des ASC-Lachsstandards erforderlich ist. Das CAB führte eine gründliche Prüfung der Zertifizierungs- und Akkreditierungsanforderungen (CAR) durch – das normative Dokument, das CABs zur Bewertung von landwirtschaftlichen Betrieben verwenden. Dies beinhaltete die Bewertung der Dokumentation von Routinen, Verfahren und Daten, um die Einhaltung der Vorschriften zu gewährleisten.

Alle Routinen und Verfahren auf der Fischzucht müssen innerhalb des internen Managementsystems erfasst werden. Wenn diese Dokumentation fehlt, stellt das CAB Nichtkonformitäten fest (als geringfügig oder schwerwiegend eingestuft) und legt Fristen für die Lösung fest.

Das Audit befasst sich mit allen Aspekten der Lachszucht, die Risiken in der Produktion darstellen. Der ASC-Standard ist in drei Hauptbereiche unterteilt: Einhaltung der lokalen Gesetze und Vorschriften, Einhaltung der Umweltvorschriften und Einhaltung der Sozialvorschriften. Diese Bereiche sind in sieben Prinzipien und 30 Kriterien mit jeweils messbaren Indikatoren unterteilt. Die Indikatoren legen spezifische, wissenschaftlich fundierte Ziele für Fischzuchten fest und machen den ASC-Standard einzigartig. Kein anderes Zertifizierungssystem für nachhaltige Aquakultur erfordert so strenge, datenbasierte Kennzahlen.

Nach dem Schreibtisch-Audit gingen wir zur Vor-Ort-Inspektion an zwei Standorten in Mittelnorwegen über. Die meisten norwegischen Fischzuchten befinden sich in abgelegenen Küstengemeinden und spielen eine wichtige Rolle bei der Bereitstellung von Arbeitsplätzen und wirtschaftlicher Aktivität. Diese Standorte waren keine Ausnahmen.

Die Reise

Reisen während eines norwegischen Winters ist nie ohne Herausforderungen. Meine Reise begann an einem Dienstag um 8:00 Uhr, mit dem Plan, mein Ziel nach drei Flügen bis 16:00 Uhr zu erreichen. Leider störte eine Verspätung beim ersten Flug den gesamten Flugplan, und es dauerte 14 Stunden, um anzukommen – für einen außergewöhnlich langen Tag.

Am nächsten Morgen begannen wir früh mit der Fahrt mit dem Auto, der Fähre und einer 40-minütigen Bootsfahrt. Der Standort, weit vor der Küste gelegen und von einer kleinen Insel geschützt, wurde gründlich inspiziert.

Erster Standort – Beobachtungen

Das Audit begann mit einer Inspektion des Bootes, des Futterkahns und der Stifte, um mögliche technische Fehler zu identifizieren, z. B. solche, die zu Fischfluchten führen könnten. Fluchten müssen dokumentiert werden und die Betriebe sind auf maximal 300 entkommene Fische pro Produktionszyklus beschränkt. Die Betriebe müssen auch robuste Verfahren implementieren, um ein Entkommen vollständig zu verhindern.

Der Auditor überprüfte die Dokumentation zu verschiedenen Themen, einschließlich der Überwachung des Meeresbodens. Besonderes Augenmerk wurde auf den MOM-C-Test gelegt, der die breiteren Umweltauswirkungen des Standorts bewertet und ihn von dem MOM-B-Test unterscheidet, der die Auswirkungen direkt unter den Stiften misst.

Lachsläuse-Management war ein weiterer kritischer Bereich. Die Betriebe müssen das ganze Jahr über die Anzahl der Läuse dokumentieren. In empfindlichen Zeiten, in denen wildlebende Junglachse ins Meer wandern, sind wöchentliche Zählungen erforderlich. Wird die Lausschwelle von 0,2 erwachsenen weiblichen Läusen pro Fisch überschritten, ist sofortiges Handeln geboten.

Die Sterblichkeitsüberwachung ist ebenso streng. Die Betriebe müssen die Ursache für alle Todesfälle bestimmen, und unerklärliche Todesfälle dürfen 40 % der Gesamtsterblichkeit in den letzten beiden Produktionszyklen für Betriebe mit einer Sterblichkeit von über 6 % nicht überschreiten. Darüber hinaus muss die virusbedingte Sterblichkeit im letzten Zyklus unter 10 % bleiben. Die Betriebe müssen auch ein Programm zur Senkung der Sterblichkeit mit definierten Jahreszielen vorlegen.

Zur Überprüfung der Einhaltung der sozialen Anforderungen des Standards wurde das Audit mit Mitarbeitergesprächen unter vier Augen abgeschlossen.

Zweiter Standort – Beobachtungen

Der zweite Standort lag näher am Ufer und erforderte nur eine kurze Bootsfahrt. An diesem Standort wurden innovative Unterwasserstifte verwendet, die entwickelt wurden, um Läusebefall zu reduzieren, die in der Nähe der Wasseroberfläche gedeihen. Im Gegensatz zu herkömmlichen Kugelschreibern gab es kein sichtbares Fischspringen.

Jeden Tag füllen die Mitarbeiter die Stifte unter einem Tuch mit Sauerstoff auf, damit der Lachs seine Schwimmblase mit Luft füllen kann. Während dieser Operation pumpen sie auch tote Fische heraus, die gezählt und auf Todesursache analysiert werden. Schwer geschwächte Fische werden gemäß den ASC-Anforderungen unter Einhaltung von Tierwohlaspekten geschlachtet.

Die Inspektionsverfahren am zweiten Standort entsprachen denen am ersten.

Reflexion

Leider konnte ich aus Zeitgründen nicht am Audit in der Verarbeitungsanlage teilnehmen, in der die Fische geschlachtet werden. Die ASC-Standards verlangen jedoch unter Einhaltung von Tierwohlaspekten eine Betäubung (mechanisch oder elektrisch) vor dem Bluten und Ausnehmen. Eine manuelle Überprüfung stellt sicher, dass alle Fische vor der Verarbeitung ausreichend betäubt sind.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Auditerfahrung von unschätzbarem Wert war und tiefgreifende Einblicke in die strengen Anforderungen und Prozesse bot, die die ASC-Zertifizierung definieren. Die sorgfältige Fokussierung auf messbare, wissenschaftlich gesteuerte Kriterien bestätigt, warum der ASC-Standard als der anspruchsvollste der Branche gilt. Dieser Standard setzt nicht nur strenge Maßstäbe, sondern stellt auch eine robuste Dokumentation und Einhaltung sicher und unterstreicht sein beispielloses Engagement für Nachhaltigkeit.