Direkt zum Inhalt
Blini mit Räucherlachs und Roter Bete
Einfach
ZUBEREITUNG
Für wie viele Personen?: 6-7- Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Ei und Milch hinzufügen.
- Alles zu einem glatten, dicken Teig verquirlen und dann 2/3 der Schnittlauchröllchen unterrühren.
- Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
- So viel Öl in die Pfanne geben, dass der Boden leicht bedeckt ist.
- Kleine Portionen Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten braten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und sich Bläschen bilden.
- Die Blinis wenden und weitere 30-45 Sekunden backen, bis sie durchgegart sind.
- Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Crème fraîche und Meerrettich vermischen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Die Blinis mit etwas Meerrettich-Crème fraîche, ein paar Stücken Rote Bete, einer Scheibe geräuchertem Lachs und einer Prise Schnittlauch und schwarzem Pfeffer garnieren.
