Knusprige Lachs-Sushi-Bällchen

Eine lustige und leckere Möglichkeit, ASC-zertifizierten, verantwortungsvoll gezüchteten Lachs zu genießen – perfekt zum Teilen und ideal zum gemeinsamen Kochen mit kleinen Helfern in der Küche!

Diese Bällchen eignen sich perfekt für Lunchboxen, Partys oder ein lustiges Abendessen unter der Woche – und sind eine tolle Möglichkeit, Kindern nachhaltigen Fischgenuss näherzubringen.

1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen.
2. Sesam leicht zerstoßen, damit die Öle freigesetzt werden, und goldbraun rösten. Mit den zerstoßenen Nori-Algen, einer Prise Salz und einer Prise Zucker vermischen – das ergibt ein schnelles Furikake-ähnliches Gewürz. Dieses unter den abgekühlten Reis mischen.
3. Die Lachsfilets fein hacken, bis sie fast wie gehackt wirken, und unter den gewürzten Reis mischen. Mit leicht feuchten Händen aus der Masse kleine Bällchen formen (etwa 1 EL pro Bällchen).
4. Drei Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit den Semmelbröseln. Jedes Bällchen zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
5. Die Bällchen in einer Heißluftfritteuse bei 200 °C für 10 Minuten garen oder im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Für die Dipsauce alle Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen und vorsichtig erwärmen, dabei rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Soße glatt ist.
7. Die knusprigen Lachs-Sushi-Bällchen mit der Sauce und Gurkensticks oder Edamame servieren.