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Linguine mit Muscheln

    Für 2 Personen
  • 500 g Muscheln
  • 200 g Linguine
  • 2 Schalotten (fein gehackt)
  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
  • 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
  • 1 Bund Estragon (gehackt)
  • Butter
  • Salz und Pfeffer
Mittel

Instructions / Directions

Vorbereiten: 30 Minuten
  1. Linguine in leicht gesalzenem Wasser kochen und anschließend abgießen.
  2. Muscheln reinigen und eventuell entbarten. In einem Topf dünsten bis sie sich öffnen.
  3. Schalotten, Knoblauch und die Hälfte der Petersilie mit einem Stück Butter in einem großen Topf anbraten. Die abgetropften Linguine und die gekochten Muscheln in den Topf geben, umrühren, dann mit einem Deckel abdecken und einige Minuten kochen lassen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Estragon abschmecken. Anschließend heiß mit knusprigem Brot servieren. Guten Appetit!
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