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Spaghetti mit Garnelen, Tomaten und Minze
- 180 g Spaghetti
- 120 g ASC-zertifizierte Garnelen
- 80 g Kirschtomaten
- 10 Blatt frische Minze
- 50 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Schale einer halben Zitrone
- 30 ml Weißwein
- Salz und Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
Für die Sauce
Fein gehackte Zwiebeln in einer Pfanne goldgelb anbraten, dann klein geschnittene Kirschtomaten zugeben. Eine Prise Salz hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die geschälten, klein geschnittenen Garnelen 30 Sekunden anbraten. In kleinen Portionen braten. Garnelen zur Tomatensauce geben. Weißwein in die Garnelenpfanne gießen, Alkohol verdampfen lassen und dann zur Tomatensauce geben.
Spaghetti
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Spaghetti zur Sauce in die Pfanne geben und einige Kellen Kochwasser hinzufügen. Vermengen und einige Minuten kochen, dann frisch gehackte Minze, abgeriebene Zitronenschale und einige Spritzer Olivenöl dazugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviervorschlag
Spaghetti in eine Pasta-Schüssel drehen und mit warmem, knusprigem Weißbrot servieren.