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Thai-Curry mit Muscheln
August 31, 2023
Einfach
Zubereitung
Für wie viele Personen?: 2-4 Vorbereitung: 30 Minuten- Die Muscheln in einem Sieb waschen, um Schmutz oder Sand zu entfernen und alle Bärte herauszuziehen und wegzuwerfen. Werfen Sie alle Muscheln mit gebrochenen Schalen oder die nicht fest verschlossen sind und sich nicht schließen, wenn man sie fest klopft, weg.
- Erhitzen Sie einen großen Topf, bis er heiß ist. Fügen Sie das Pflanzenöl und die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie einige Minuten an, bis sie gerade weich sind.
- Rühren Sie die grüne Thai Currypaste und Korianderstiele ein und kochen Sie alles 1 Minute lang, dann fügen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie die Muscheln in den Topf, rühren Sie einmal um, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie alles 4-5 Minuten lang, wobei Sie den Topf gelegentlich schütteln. Die Muscheln öffnen sich, wenn sie gekocht werden – werfen Sie alle weg, die sich nicht öffnen.
- Fügen Sie die Limettenschale, den Saft und die Korianderblätter hinzu und rühren Sie noch einmal um.
- Teilen Sie alles auf Servierschalen auf, garnieren Sie mit den geschnittenen Chilis und servieren Sie die Limettenspalten dazu.
