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Niederländische Steinbuttzucht erhält als erste Zucht weltweit ASC-Plattfisch-Zertifizierung
Januar 21, 2022
Die niederländische Steinbuttzucht Seafarm ist die erste Zucht weltweit, die eine Zertifizierung nach den strengen Standards des ASC Plattfisch-Standards erhalten hat. Seafarm mit Sitz in der Provinz Zeeland züchtet seit Jahrzehnten Fische und verfolgt bei der Zucht von Steinbutt einen ganzheitlichen Ansatz, von der Aufzucht bis zum Verkauf des Fisches im hauseigenen Restaurant.
Der Plattfisch-Standard des ASC wurde als Reaktion auf die Marktnachfrage nach Arten wie Steinbutt, Heilbutt und Flunder entwickelt. Die weltweite Gesamtproduktion der vom Standard erfassten Arten wird auf etwa 200.000 Tonnen pro Jahr geschätzt.[1] Der Standard wurde 2019 nach einer gründlichen Entwicklungs- und Konsultationsphase eingeführt. Seafarm erhielt die Zertifizierung nach einem tiefgehenden Prüfungsprozess, der vom unabhängigen Zertifizierer SGS durchgeführt wurde
Natürliches Quellwasser
Um die Zertifizierung zu erhalten, muss eine Plattfischzucht nachweisen, dass sie Umweltauswirkungen in Grenzen hält, etwa durch minimierten Chemikalieneinsatz und den Erhalt einer hohen Wasserqualität. Außerdem muss sie sozial verantwortlich handeln, indem sie den Angestellten ein sicheres und faires Arbeitsumfeld bietet und Nachbarn und Anwohnerinnen respektiert.
Seafarm nimmt seine ökologische und soziale Verantwortung ernst. Sie nutzen natürliches Quellwasser und verwenden keine Antibiotika oder Medikamente. Dank der langen Kundenliste von Seafarm ist die Zertifizierung eine gute Nachricht für viele Steinbuttliebhaber. Zu den Kundeninnen gehören Supermärkte und Restaurants, darunter das hauseigene in der Nähe der Zucht für alle, die ihren Steinbutt besonders frisch mögen.
Starke Verbindung zum Meer
Dave Bout, Mitinhaber von Seafarm, erklärt: „Wir stammen aus einer Fischerfamilie, daher hatten wir schon immer eine starke Verbindung zum Meer und den Wunsch, die Umwelt zu schützen, auf die wir für unser Essen angewiesen sind. Die ASC-Zertifizierung gibt unseren Kunden Gewissheit. Denn so können wir ihnen zeigen, dass unser Umweltengagement transparent geprüft wurde. Wir betreiben unser eigenes Restaurant vor Ort und wissen, dass diese Art von Gewissheit für Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten immer wichtiger wird.“
Erste von vielen
Maud van den Haspel, ASC-Verantwortliche für die Niederlande, zur Zertifizierung: „Diese Zertifizierung demonstriert das Engagement von Seafarm für eine verantwortungsvolle Zucht. Es ist ein stolzer Moment für alle Fischliebhaber in den Niederlanden. Es sind auch großartige Neuigkeiten für Verbraucher, denn sie können Steinbutt genießen, der mit minimalen Auswirkungen auf die Umwelt und die Gesellschaft gezüchtet wurde. Ich bin zuversichtlich, dass dies die erste von vielen Zertifizierungen sein wird. Die Leistung von Seafarm wird mehr Produzenten dazu ermutigen, diesem Beispiel zu folgen und ihre Umweltfreundlichkeit unter Beweis zu stellen.“
Damit sind die Umweltambitionen von Seafarm noch lange nicht zu Ende. Sie arbeiten derzeit an der Verbesserung ihrer Energieeffizienz und Abfallentsorgung mit dem Ziel, Fisch ausschließlich mit erneuerbarer Energie zu produzieren.
Faszinierende Plattfische
Plattfische wie Steinbutt werden seit mehreren Jahrzehnten kommerziell gezüchtet und eignen sich gut für die Aquakultur. Die Zucht dieser Fische kann jedoch eine Reihe von ökologischen und sozialen Auswirkungen haben, wenn sie nicht verantwortungsvoll betrieben wird. Dazu gehören negative Auswirkungen auf die Biodiversität, der Einsatz von Antibiotika, Verschmutzung von Gewässern und negative Auswirkungen auf Arbeitnehmerinnen oder lokale Gemeinden. Die ASC-Zertifizierung erfordert, dass Züchter negative Auswirkungen auf die Umwelt minimieren, ihre Arbeiter fair behandeln und bezahlen und verantwortungsvolle Nachbarn sind.
Neben Steinbutt umfasst der ASC Plattfisch-Standard eine Reihe von Heilbutt- und Flunderarten. Diese faszinierenden Fische sind leicht zu erkennen, mit zwei Augen auf einer Seite ihres Gesichts. Ihre feste, fleischige Textur macht sie zu einem Favoriten in Restaurants und Supermärkten auf der ganzen Welt. Lesen Sie mehr über diese Arten und wie man sie mit gutem Gewissen genießen kann auf unserer Plattfisch-Seite.